初春少女 台南古城創新空間 黃亞男營造「南埕衖事」新舊對話
- 发布日期：2024-11-21 08:44 点击次数：77
2023-08-05 00:00:00 新聞來源 : 看雜誌
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台南古城創新空間 黃亞男營造「南埕衖事」新舊對話
「南埕衖事」是冰淇淋店，亦然體驗台南新舊文化的場域，前排中為總經理黃亞男。龔安妮攝影
2022年在台南開幕的「南埕衖事」，許多东谈主說這是冰淇淋店，也有許多东谈主无须冰店來描述它。從菜單上看，這確實是一家冰淇淋店，但這家冰店的建築卻是獨一無二，有驰名建築師藤本壯介以台南巷弄為發想的白色樓梯，室內還原台南巷弄特质，植栽環繞的空中花園搭配著涣然一新的擴張網遮蔭，讓东谈主邊吃冰淇淋，邊想不起這是家冰店。
全台七、八十家上市櫃公司的董座，有利赶赴參訪，總經理黃亞男如斯定義「南埕衖事」──我們不是冰店，而是注入文創精神的新創產業。藤本壯介對台南的想像
在台南忠義路的連排透天中，有鄭奏效祖廟、玻璃行、好意思髮沙龍、生果店、咖啡店等，自满著在地昌盛的人命力。其中，一戶外觀為純白樓梯的建築，眩惑著過客的眼力，該棟建築旧址為鑽石大飯店，1969年底開幕，營業24年，1993年歇業。
台南驰名建商府都建設看好該區地段，接办後邀請日本驰名建築師藤本壯介（Sou Fujimoto）為其進行初步的設計構想。
藤本壯介為日本中生代建築師，東京大學畢業後不久初春少女，隨即树立個东谈主事務所初春少女，以武藏野好意思術大學好意思術館與圖書館（2010年）、House NA（2011年）等獨特設計受到矚目初春少女，被視為伊東豊雄交班东谈主，設計案广宽全球。
藤本壯介曾參與台南市好意思術館、台中市「台灣塔」的國際競圖，驰名的「佳佳西市場栈房」即是由他操刀設計，是台南相當奏效的老屋改良案。
隨著該棟建築產權易主，他的設計也有所更新，但「樓梯」已经主要的中枢設計宗旨。向來被視為過渡空間的樓梯，东谈主們可在此駐足、念念考；於喧鬧城市中，不错望向藍天的樓梯，猶如打開內心對外的窗，更顯珍貴。
燠熱的南台灣，與這座純白樓梯相處最好時間為傍晚，建議讀者可預約6點之後的導覽場次。古城营业經 跳脫倚老賣老
COVID-19疫情襲捲全球，黃亞男剛從菲律賓回台，當時唯有建築設計圖與空论连篇的建築物，他因緣際會接下整體規劃。建城即將四百年的台南，好意思食、古蹟是城市觀光的最大亮點，國際建築師設計的純白戶外梯，加上室內八樓空間，是新與舊空間的對話。而黃亞男也認定，一座古城的营业經，不需從仿古開始，「若歷史會不斷上前堆疊，文化是否該不斷創新？」他訂下營運三原則：不均分老店营业、空間優雅、體驗台南，並四處觀察台南觀光客。
主打小吃好意思食？本钱過高，加上在地小吃豐富多元，超過一甲子的業者比比都是，這些具有歷史感的店家，如同老滷，使台南愈加隽永。
花了二個月四處走訪、觀察，街上許多觀光客拭汗排隊、擦汗吃好意思食，「我的老師說，只淌若別东谈主需要的事業，就能永續經營。」他決定以吹冷氣的冰淇淋店為主要營業項目，坐窝招來團隊質疑，「你我方看一下，周遭有几许店在賣冰？」
從「南埕衖事」步碾儿二十分鐘內，估計有近二十家冰店，但黃亞男畸形篤定，冰淇淋與冷氣相宜觀光客需求，更是眩惑东谈主們來此體驗新舊台南、創造記憶的最好元素。
不但如斯，他還大膽創立「收費制」，週間300元，週末再加50元，部分可折抵商品，將每名入場民眾的消費金額拉高至450元。
南埕衖事的義式冰淇淋。南埕衖事提供
台南獨家香氛 模擬巷弄的空間設計
這樣的商業口头更像好意思術館，藤本壯介的「作品」是长久展示，而室內空間設計則處處有著台南巷弄、生涯的料想，說是在冰店吃冰看風景，更像是在好意思術館中享用冰淇淋。
而室內空間散發著微微香氣，令东谈主尋覓再三。「南埕衖事」特請調香師以台南巷弄常見的茉莉、廚房傳出的胡椒香為主，調製台南專屬氣味，除了第一款「衖」（即「弄」的古字），還接續推出三款不同主題的香水。
「台南很真义真义，即使是殘破不胜的日式老屋子，仍有自我的風采。」黃亞男將巷弄體驗搬進室內，有高腳椅，也有矮小几凳；常有东谈主看到泥牆上開的小洞，不自覺就把眼睛湊過去，泥牆旁的縫隙則模擬著巷弄殘破牆體。黃亞男笑說，东谈主在巷弄中的行為很不一樣，鑽牆縫、偷看牆洞是許多东谈主的兒時回憶，亦然都市發展後難以體會的巷弄文化。
此外，室內廣播會定時響起，效法小貨車穿梭寻常巷陌的生涯正常，仅仅廣播內容從雜貨、廣告換成了台南的故事。剖半綠竹的天花裝飾，木製居品搭配時尚藤椅，天井濃濃綠意與復古的窗格，酿成一幅畫，一幅台南老宅常見的本旨。
許多來客喜歡坐在窗邊，看著藍天吃冰淇淋。「絕不单眼睛看到的如斯长途」
日间，黃亞男站在进口與消費者打呼叫；關店了，他還站在出口，為路东谈主解說。晚上8點，室內燈光已熄，還有路东谈主站在紅燈籠下，聽他說著「南埕衖事」的故事。一般东谈主或許不知谈，這位笑脸飘溢的男士即是經營者，也不知他曾在地產界呼風喚雨，弗成一生。
他常以步碾儿來觀察一個區段、一座城市，只须看到好建築，他會告訴我方，「絕不单眼睛看到的這樣长途。」並不斷鼓励我方，想出更多不同的好主意。
中部地產界認為黃亞男是個狂东谈主，銷售屢有新意、業績長紅，建商對他的狂，也只可爭一隻眼、閉一隻眼。但在46歲上了一門課後，他從此放下事業，干与志工责任長達12年，現今從他眼裡已難以看到對過去的留戀，连系词，本钱計算、創意發想、徹底執行的功夫，都還在。
在他眼中，台南不是一座古城，而是百年文化的載體，體驗自身即是一門好营业。
他將「南埕衖事」打造為觀光客體驗台南新、舊文化的空間，当今已達損益均衡，雖然鬆一口氣，但觀光有大、小月，他仍每月仔細稽查財務報表，不敢放鬆。
南埕衖事邀請周遭國孩童學生畫涼扇（顺心）換冰淇淋。南埕衖事提供
傳承顺心 企業需起而行
但黃亞男擔憂台灣社會價值觀的倾圯，因此，雖然開幕還頂著業績壓力，他仍推動小學生畫涼扇（顺心）換冰淇淋的品格阐述活動；並找尋台南優良店家，成為「納良地圖」的一員，錄製Podcast節目協助推廣，但愿組成顺心企業隊。
「惡的力量一直都存在，只须能揚善，就能維握巨匠心中的那份慈祥。」
過路的民眾，或許還是不知谈他是誰，但會記得曾經在這裡體驗的顺心。黃亞男不戒备有沒有东谈主記得他，他認為，除了賺錢，將慈祥傳承給下一代，亦然当今企業必須起而行的行動。
【本文摘自《看》雜誌第247期，更多內容請見】
（請尊重灵敏財產權，如需轉載請註明來源：《看》雜誌 第247期）謝謝！
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